Bolo húmido de alfarroba

Ingredientes

Massa:

3 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

3/4 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Calda:

sumo de meia laranja

raspa da casca de uma laranja

1 cálice de moscatel

6 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Massa:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha de alfarroba. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.

Bater as gemas com o açúcar, o óleo e o leite até misturar bem. Juntar a canela e envolver.

Misturar a farinha de alfarroba com a farinha de trigo e o fermento e adicionar à mistura anterior.

Envolver com cuidado as claras em castelo.

Verter na forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até passar o teste do palito. Depois de cozido, aguardar 10 minutos antes de desenformar.

Colocar no prato de servir e fazer pequenos furos com a ajuda de um garfo. Regar cuidadosamente com a calda.

Calda:

Ferver o sumo de meia laranja com a raspa da casca, um pau de canela e um cálice de moscatel e o açúcar.

Opcional: Derreter uma tablete de chocolate de culinária com um pouco de margarina para fazer a cobertura.

Bom apetite!